Bien choisir sa chambre froide

La chambre froide est un équipement dont le restaurateur ne pourrez pas se passer. En effet elle lui permet de stocker dans de bonnes conditions ses aliments.

Comme expliqué sur www.chambrefroide.net, il existe 2 types de chambre froide. Il y a la positive où vous conserverez vos produits laitiers, vos fruits et vos légumes. Il s'agit en fait d'un grand réfrigérateur où la température est de 2°C en moyenne.

La chambre froide est comme un congélateur

Et la chambre froide négative qui vous permet de stocker vos viandes et vos poissons à -20°C. Ces 2 types de chambre froide sont complémentaires. Elles sont généralement installées côte-à-côte dans la même pièce ventilée.

Quand vous avez besoin d'acheter un tel matériel, il faut commencer par définir vos besoins et vous demander le volume utile qui sera nécessaire. Pensez également à mesurer la surface dont vous disposez.