AccueilAstuces cuisineApprendre l’œnologie : les étapes pour devenir un vrai sommelier

Apprendre l’œnologie : les étapes pour devenir un vrai sommelier

L’œnologie est un domaine passionnant et riche d’enseignement. Quel que soit votre niveau de connaissance, il est possible de se former à ce domaine et de progresser ses compétences en matière de vin et de dégustation. De même, si vous souhaitez vous lancer dans la profession de sommelier, apprendre l’œnologie est une étape indispensable pour obtenir le titre de professionnel. Alors à titre de loisir ou professionnel, voyons ce que vous pouvez faire

Pour commencer votre apprentissage, voici quelques conseils qui vous aideront à acquérir les bases indispensables pour devenir un « vrai » sommelier :

Se familiariser avec les différents types de vins

Vous ne pouvez pas vous lancer concrètement dans l’œnologie sans connaître au moins les principaux types de vins. Il est important de prendre le temps de bien comprendre leurs caractéristiques : goût, couleur, arômes et origines géographiques. Votre formation à l’œnologie doit donc commencer par la mise en place d’une bonne base de connaissances sur les différents vins du monde. Vous devez pouvoir connaître les régions françaises et les vins qu’elles produisent. Pour les grands crus, c’est facile, vous n’aurez pas de mal à situer un Saint Emilion. Mais vous devez également connaître les vins de Touraine, comme le Gamay, le vins de Savoie, comme l’Apremont ou ceux du Rhône comme le Condrieu.

Développer ses compétences en dégustation, suivre un cours d’œnologie

La dégustation est essentielle pour apprendre l’œnologie. Elle permet non seulement d’améliorer ses capacités à discerner les différences entre les vins, mais elle vous aide également à mieux comprendre leurs caractéristiques. En effet, lorsque vous dégustez un vin, vous apprenez à identifier les notes aromatiques et les saveurs qui s’en dégagent. Cela renforce ainsi votre compréhension des caractéristiques organoleptiques des différents vins. C’est de cette façon que vous apprendrez à savoir quel vin servir avec quel plat. Après avoir assimilé des connaissances théoriques sur les origines et les cépages de chaque vin lors de ces cours, vous devrez ressentir les sensations procurées par ce doux breuvage.

Participer à des cours ou des formations spécialisées

Les cours ou les formations en œnologie sont très utiles pour s’initier à ce domaine. Ils permettent de mieux comprendre les principes fondamentaux de cette discipline et d’acquérir des connaissances plus précises sur le sujet. Que vous choisissiez une formation en ligne ou en présentiel, vous trouverez certainement un programme adapté à vos besoins et à vos objectifs. Les formations en ligne sont très pratiques car vous accédez au savoir à votre rythme, mais elles restent théoriques. Dans des formations en « physique », vous pourrez mettre en pratique ce que vous avez appris lors de séances de dégustation.

Organiser des sessions de dégustation entre amis pour apprendre l’œnologie

Une autre manière intéressante d’apprendre l’œnologie est d’organiser des sessions de dégustation entre amis. Boire du vin entre amis permet de resserrer les liens, et c’est encore mieux entre connaisseurs. Ces petites réunions peuvent être organisées de façon informelle et conviviale et offrent aux participants l’occasion de partager leurs connaissances et leurs expériences. Vous pouvez également inviter un véritable sommelier ou un œnologue pour profiter de ses conseils et de son expertise. Pour parfaire ces réunions, vous pouvez vous offrir un coffret œnologie qui vous permettra de déguster avec tous les outils nécessaires

Autres façons d’apprendre l’œnologie

  • Vous pouvez également consulter des guides, des articles, des blogs et des livres et des revues spécialisés sur l’œnologie pour en apprendre davantage sur le sujet.
  • Vous pouvez aussi assister à des salons viticoles et à des foires-expositions pour enrichir vos connaissances sur le vin.
  • Un stage ou une immersion chez un vigneron vous donnera la possibilité de découvrir l’art de produire du vin de manière approfondie.
  • Il existe également des ateliers œnologie, animés par des professionnels, ou vous pouvez apprendre en petits groupes dans une ambiance conviviale. Dans ce type d’atelier vous apprendrez à distinguer sans soucis un Saint-Emilion d’un Cote-Rotie.
  • Vous pouvez aussi, lors de vos vacances parcourir l’une des nombreuses route du vin afin de visiter de nombreuses caves locales et de peaufiner vos connaissances
  • Et enfin, pourquoi pas un week-end œnologie, en amoureux, si votre conjoint partage votre passion.

Quels que soient vos objectifs, apprendre l’œnologie peut être très divertissant et enrichissant. Avec un peu de patience et de persévérance, vous pourrez asseoir vos connaissances et vous faire une réelle expertise en la matière.